過去、多くの飲食店が廃業していきました。
「利益メカニズムの謎」を解き明かせない限り、
お店はつぶれてしまうという真実に気づかないまま・・・。
集客のため、設備投資のため、苦心して資金を集めても、
｢鬼｣を退治しないと経営は破綻してしまうという真実に気づかないまま・・・。

経営者の前に必ず現れる｢鬼｣の正体とは？
鬼を退治するために必要な｢三つの力｣とは？
全社員の経営者意識を刺激する｢きびだんご｣とは？

あなたは｢飲食店の利益メカニズムの謎｣を解き明かすことができますか？！